Spinazie met pittige runderreepjes uit de wok

Zin om eens lekker Aziatisch te wokken maar je wil niet uren in de keuken doorbrengen? Dan moet je dit recept zeker een keer proberen. Met de boemboes uit de supermarkt bespaar je een heleboel tijd en eerlijk is eerlijk, deze pakjes smaken echt prima. Natuurlijk kan je het allemaal zelf maken maar ik zeg: teveel gedoe met al die kruiden. Ik wil gewoon snel een lekkere maaltijd op tafel zetten met verse spinazie en pittige rundvleesreepjes.

Nog even over de boemboes of kruidenpasta’s: ik neem gewoon een smaak die me lekker lijkt, bijvoorbeeld Ajam paniki. Ajam is kip maar geloof me: deze mix smaakt ook prima met runderreepjes. Huppeldepup ketjap is voor wie wat meer van milde smaken houd.

Ik maak dit recept voor 2 a 3 personen

Spinazie met pittige runderreepjes

Spinazie met pittige runderreepjes

Ingrediënten voor spinazie met pittige runderreepjes

  • 200 gram runderreepjes
  • 1 pakje boemboe (ik gebruik heel eigenwijs ajam paniki)
  • 400 gram verse spinazie
  • 1 kleine ui
  • Pakje roerbaknoodles of gewone noodles
  • 1 teentje knoflook
  • Olijfolie of wokolie

voor de liefhebbers, je kunt dit prima eten met eetstokjes

voor de liefhebbers, je kunt dit prima eten met eetstokjes

Hoe maak je in een handomdraai spinazie met pittige runderreepjes

  • De runderreepjes kruiden met de boemboe (je hebt niet het hele pakje nodig)
  • De ui vast even fijn snijden
  • Zet de wok op het vuur met wat olie
  • Roerbak de runderreepjes op hoog vuur in 4 minuten bijna gaar
  • Dan de ui en de knoflook toevoegen en nog 1 minuutje meebakken
  • Schep het geheel op een bord en maak je wok weer schoon
  • Nu weer wat olie in de pan en de spinazie kort roerbakken tot alles lekker geslonken is
  • Dan de runderreepjes weer in de wok doen en het geheel nog even goed door elkaar scheppen
  • Dan de roerbaknoodles toevoegen (ik maak zelf meestal gewoon een bekertje van die kant-en-klaar noodles klaar, alleen maar heet water in de beker doen)
  • Klaar ben je

Op deze manier kan je heel snel een lekkere gezonde maaltijd klaarmaken met verse roerbakspinazie

Leave a Reply